Rucola-Pesto

100 g Rucola
2 Bund blanchierte Petersilienblätter
1 klein geschnittene Knoblauchzehe
1 bis 2 EL geröstete Mandelblättchen

Alles in den Küchenmixer geben, mit Pfeffer und Zimt würzen. 80 ml mildes Olivenöl dazugeben. Alles mixen. Mit Chilisalz würzen, 1 EL geriebenen Parmesan unterrühren.

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