Pizza Italia
Pizza Italia
Grundteig
1 kg Mehl Klasse 00
0,5 l Wasser
25g Salz
30ml Olivenöl
25g Bierhefe
Belag
Mozzarella
Tomaten
Rucola
roher Schinken
Teig:
Zuerst Salz und Hefe, separat voneinander, in ca. 30° warmem Wasser auflösen. 800g Mehl in Keramikschüssel geben. Anschließend erst das gelöste Salz, dann die Hefe unterheben. Restliches Wasser und Olivenöl unterrühren. Mit Leinentuch bedecken und 2 Stunden gehen lassen. Ofen auf 250° vorheizen. Dann den Teig in 5 Bälle teilen und ausrollen.
Belag:
Ausgerollten Teig mit Mozzarella und Tomaten belegen und ca. 15 Min. bei 250° backen. Nach dem Backen mit Rucola und rohem Schinken belegen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
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