Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto

Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto

Kichererbsensuppe:

200 g Kichererbsen oder zur Not 300 g vorgegarte Kichererbsen
5 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer

Rosmarinpesto:

2 Zweige Rosmarin, frisch
100 ml Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Petersilie

Die Kichererbsen über Nacht einweichen und anschließend circa eine Stunde weich kochen. (Notfalls können auch 300 Gramm vorgegarte Erbsen genommen werden). Das Olivenöl erhitzen, die ganzen Knoblauchzehen langsam bräunen lassen, dann herausfischen. Die gegarten Kichererbsen mit der Kochflüssigkeit dazu gießen. Kurz aufkochen und mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosmarinpesto:
Die Rosmarinzweige, Olivenöl, Knoblauchzehen und etwas Petersilie pürieren.

Die Kichererbsensuppe in einem tiefen Teller servieren. Mittig den Fisch und außen herum zwei Esslöffel Pesto drapieren.


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