Kartoffel-Sellerie-Püree
Kartoffel-Sellerie-Püree
700 g Knollensellerie
800 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
200 ml Milch
4 EL Butter
200 bis 250 ml Sahne
1 TL Selleriesalz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Für das Püree den Sellerie und die Kartoffeln schälen, würfeln und mit Salz, der Milch sowie so viel Wasser, dass alles bedeckt ist, in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt in 20 Minuten weich kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Butter und Sahne erhitzen, dann unter das Sellerie-Kartoffel-Püree rühren, mit Selleriesalz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
