Pfannkuchen
Pfannkuchen
Der Chefkoch vom Hotel Blooming in Bergen, Sander Westermann, hat sein Pfannkuchen-Rezept verraten.
Zutaten:
200 g Weizenmehl
1 Messerspitze Salz
2 Eier
0,5 Liter Milch
ca. 50 g Butter
eventuell 1 Esslöffel Zucker für süße Pfannkuchen
Das Salz unter das Mehl rühren. Eine Vertiefung in das Mehl drücken, und die zwei Eier hineingeben. 2 cl Milch zufügen und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Während des Rührens die restliche Milch zufügen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Ein Stück Butter in einer antihaftenden Pfanne zerlassen, einen Suppenlöffel voll Teig in die Pfanne geben und nach allen Seiten verteilen, indem die Pfanne schräg gehalten wird. Die Pfannekuchen bei halber Hitze auf beiden Seiten leicht braun backen.
Auf einem Teller warm halten, der über einem Topf mit kochendem Wasser steht.
zurück
