Zimtsterne, geeist
Geeiste Zimtsterne mit Orangen-Gewürzsud
2 Eier
4 Eigelb
2,5 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
100 g Puderzucker
75 g Schokoröllchen
400 g geschlagene Sahne
2 Tuben Dekorcreme weiß
1 Tube Dekorschrift, dunkel
weihnachtliche Dekorblättchen
kandierte Früchte
Eier, Eigelbe, Zimt, Kakao und Puderzucker sehr schaumig schlagen. Schokoröllchen und geschlagene Sahne behutsam unterheben. Die Masse etwa zwei Zentimeter dick in eine mit Backpapier oder Folie ausgelegte tiefe Porzellanform gießen und glatt streichen. Für zwei Stunden in das Gefrierfach stellen.
Dekorcrème in heißem Wasser oder in der Mikrowelle temperieren. Die gefrorene Zimtparfaitmasse aus dem Gefrierfach nehmen, die Dekorcrème darauf verteilen und zügig glatt streichen. Nochmals für eine Stunde in das Gefrierfach stellen.
Anschließend mit einem Zimtsternklappausstecher, der immer wieder in sehr heißes Wasser getaucht wird, Zimtsterne aus dem gefrorenen Parfait ausstechen. Die Sterne mit dunkler Dekorschrift, weihnachtlichen Dekorblättchen und kandierten Früchten verzieren, mit dem Zwergorangenragout servieren.
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