Brezelknödel
Brezelknödel
Brezelknödel
4 Brezeln vom Vortag
200 ml Milch
1 Zwiebel
80 g Butter
2 Eier
Salz, Pfeffer
Muskat
30 g weiche Butter
Brezeln in kleine Würfel schneiden. Die Milch erhitzen, über die Brezeln gießen und zehn Minuten einziehen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in zerlassener Butter andünsten. Zusammen mit den Eiern zu den eingeweichten Brezelwürfel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut verkneten. Ein großes Stück Alufolie mit Butter einfetten, die Knödelmasse in einer länglichen Bahn darauf verteilen und fest einrollen. Die Rolle in leicht kochendes Wasser geben und darin ca. 20 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
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