Bratkartoffeln
Bratkartoffeln
1 Zwiebel
2 El Butterschmalz
80 g Speckwürfel
400 g Pellkartoffeln vom Vortag (festkochend)
Salz
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel würfeln. 1 El Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, 80 g Speckwürfel darin kurz anbraten, Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Beides aus der Pfanne nehmen.
Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten. Dabei nicht rühren, sondern die Kartoffeln nur vorsichtig wenden.
Nach ca. 20 Min. Speck und Zwiebeln zugeben. Unter Wenden 2 Min. mitbraten. Salzen, pfeffern und kurz vor dem Servieren 2 El gehackte Petersilie untermischen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
