Zimtsterne
Zimtsterne
Zimtsterne
Plätzchen:
150 g Marzipanrohmasse
4 Eiweiß
30 g Orangeat
20 g Zitronat
150 g geriebene Mandeln
100 g geriebene Haselnüsse
1 EL Zimtpulver
400 g Puderzucker
geriebene Mandeln zum Ausrollen
Glasur:
2 Eiweiße
260 g Puderzucker
Das Marzipan mit 2 Eiweiß glatt rühren. Orangeat und Zitronat klein hacken und mit der Marzipanmasse, Nüssen, Mandeln, Zimt, Puderzucker und dem restlichen Eiweiß vermischen. Die Masse 30 Minuten ruhen lassen. Auf einer mit geriebenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Für die Glasur das Eiweiß mit Puderzucker dick-schaumig aufschlagen und die Teigplatte damit dünn bestreichen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Mit einem runden Ausstecher von etwa 5 cm Durchmesser halbe Kreise ausstechen, den Ausstecher dabei zwischendurch in Wasser tauchen. Die Monde auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten hell backen.
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