Senf
Senf
ABB-Senf
ist eine Senfspezialität aus Düsseldorf, die seit 1726 verkauft wird. Der scharfe, dunkle Senf wird, ähnlich wie Dijon-Senf, aus brauner Senfsaat hergestellt. Eine weitere Besonderheit ist, dass ABB-Senf wie früher üblich mit Traubenmost statt Essig angerührt wird. Daher wird er umgangssprachlich als „Mostert“ (Mostrich) bezeichnet. Der Name „ABB“ leitet sich aus den Initialen des Firmengründers Adam Bernhard Bergrath ab. ABB-Senf wurde als Spezialität auch über die Grenzen Düsseldorfs bekannt.
1884 ging der Senf in die Kunstgeschichte ein, als Vincent van Gogh einen ABB-Senftopf in seinem „Stillleben mit Steingut, Flaschen und Schachtel“ verewigte.
Noch heute wird ABB-Senf in dem gleichen grauen Steinguttopf angeboten, auf dem in blauer Farbe die Initialen des Firmengründers sowie ein Anker abgebildet sind. Der Topf wird traditionell durch einen Korken verschlossen, wobei inzwischen auch modernere Varianten mit Kunststoffverschluss vermarktet werden.
